U industriji hrane za kućne ljubimce, žumanjak sadrži lecitin, koji uključuje inozitol fosfolipide koji pomažu u održavanju zdravog krzna kućnih ljubimaca. Kada kućnim ljubimcima nedostaju inozitol fosfolipide, njihovo krzno može ispadati, postati bez sjaja i izgubiti sjaj. Primjenom tehnologije liofilizacije pomoćuliofilizator žumanjkaŽumanjci se mogu čuvati dulje vrijeme uz zadržavanje njihove nutritivne vrijednosti. Ovaj postupak je vrlo omiljen i kod vlasnika kućnih ljubimaca i kod kućnih ljubimaca.
Postupak izrade liofiliziranih žumanjaka
1. Priprema jaja
Započnite odabirom visokokvalitetnih jaja te njihovim temeljitim pranjem i dezinfekcijom kako biste uklonili bakterije i nečistoće. Pažljivo razbijte jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Ovaj korak zahtijeva oprez kako bi žumanjci ostali netaknuti. Alternativno, jaja se mogu prvo skuhati prije vađenja žumanjaka. Korištenje sirovih žumanjaka zadržava veću nutritivnu vrijednost i vraća teksturu i bolji okus nakon rehidracije. Međutim, za pripremu sirovog žumanjka potrebne su stroge higijenske mjere i mjere sterilizacije. Kuhani žumanjci podvrgavaju se toplinskoj obradi, čime se uklanjaju patogeni i smanjuju rizici za sigurnost hrane, što ih čini prikladnijima kao izravna hrana za kućne ljubimce.
2. Prethodna obrada žumanjka
Nakon što se kuhana jaja ohlade, pažljivo ogulite ljuske i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Budući da se žumanjci tijekom kuhanja stvrdnjavaju, lakše ih je odvojiti. Osiguravanje da žumanjci ostanu netaknuti poboljšava rezultate liofilizacije.
3. Zamrzavanje
Stavite prethodno tretirane žumanjke na ladice liofilizatora žumanjaka. Alternativno, upotrijebite zamrzivač na ultra niskoj temperaturi kako biste žumanjke potpuno zamrznuli prije liofilizacije. Brzo zamrzavanje pomaže u očuvanju prirodne boje i hranjivih tvari žumanjaka.
4. Vakuumsko liofiliziranje
Liofilizator žumanjaka precizno kontrolira temperaturu i tlak tijekom procesa zamrzavanja i sublimacije, što je najvažniji korak u liofilizaciji. U vakuumskom okruženju, sadržaj vode u žumanjcima izravno prelazi iz leda u paru, učinkovito uklanjajući vlagu uz očuvanje nutritivne vrijednosti i prirodne boje. Ovaj se proces odvija na niskim temperaturama kako bi se spriječio gubitak hranjivih tvari zbog topline. Trajanje liofilizacije ovisi o debljini i količini žumanjaka.
5. Pakiranje i skladištenje
Nakon liofilizacije, žumanjci postaju lagani i krhki. Treba ih porcijski zatvoriti u hermetički zatvorenu ambalažu kako bi se spriječilo izlaganje vlazi i zraku, čime se produljuje rok trajanja.
Primjenom tehnologije liofilizacije, liofilizirani žumanjci postali su "zvjezdani" proizvod u hrani za kućne ljubimce. Znanstvene tehnike liofilizacije osiguravaju maksimalno zadržavanje hranjivih tvari, a istovremeno omogućuju dugotrajno skladištenje. Liofilizacija žumanjaka igra vitalnu ulogu u održavanju kvalitete i stabilnosti proizvoda, što liofilizirane žumanjke čini hranjivim i praktičnim izborom za vlasnike kućnih ljubimaca.
Ako ste zainteresirani za našeStroj za liofilizacijuili imate bilo kakvih pitanja, slobodno Kontaktirajte nasKao profesionalni proizvođač strojeva za liofilizaciju, nudimo razne specifikacije, uključujući kućne, laboratorijske, pilotne i proizvodne modele. Trebate li opremu za kućnu upotrebu ili veću industrijsku opremu, možemo vam pružiti najkvalitetnije proizvode i usluge.
Vrijeme objave: 28. veljače 2025.
