Posebnost zelene mandarine (zelenog agruma) proizlazi prvenstveno iz okruženja u kojem raste. Xinhui, smješten u delti Biserne rijeke, može se pohvaliti vlažnom klimom i plodnim tlom, što stvara idealne prirodne uvjete za uzgoj visokokvalitetnog čajnog agruma. Ova sorta poznata je po debeloj kori, žlijezdama bogatim uljem i jedinstvenom aromatičnom profilu. Nakon berbe, zelena mandarina se ne prodaje samo kao svježe voće, već se šalje i u pogone za preradu hrane na daljnju proizvodnju. Uvođenje tehnologije liofilizacije ne samo da je revolucioniralo tradicionalne metode obrade, već je i unijelo novu vitalnost u ovaj drevni proizvod. Od berbe do gotovog proizvoda, svaki korak se revitalizira primjenom tehnologije liofilizacije.
Tradicionalne metode sušenja zelenih mandarina uvelike se oslanjaju na prirodne uvjete, dok je sušenje na suncu vrlo osjetljivo na vremenske promjene. Kišni ili vlažni uvjeti mogu dovesti do plijesni i kvarenja, dok pretjerano izlaganje suncu može iscrpiti aktivne spojeve kore. Ove nesigurnosti izravno utječu na kvalitetu proizvoda i prinos. Međutim, tehnologija liofilizacije uklanja vlagu u vakuumskom okruženju na niskoj temperaturi, učinkovito čuvajući aktivne sastojke i prirodni oblik zelene mandarine, a istovremeno izbjegavajući gubitak hranjivih tvari povezan s konvencionalnim metodama sušenja.
U proizvodnji liofilizirane zelene mandarine, liofilizator igra ključnu ulogu u procesu sušenja. Pripremljena zelena mandarina stavlja se u komoru za liofilizaciju, brzo se zamrzava na -40°C, a zatim se podvrgava vakuumskom okruženju radi sublimacije vlage. Ovaj proces obično traje 24 do 48 sati, što značajno smanjuje vrijeme proizvodnje u usporedbi s tradicionalnim metodama sušenja na suncu.
Sadržaj vlage u liofiliziranoj zelenoj mandarini kontroliran je ispod 5%, što je daleko niže od 12% koliko se nalazi u tradicionalno sušenim proizvodima. Ova niska razina vlage ne samo da produžuje rok trajanja, već i značajno poboljšava zadržavanje aktivnih spojeva, čineći citrus učinkovitijim u oslobađanju svojih aromatičnih tvari. Kao rezultat toga, primjena tehnologije liofilizacije u preradi zelene mandarin predstavlja skladan spoj znanosti i tradicije, otvarajući put novom poglavlju u industriji citrusa, a istovremeno pružajući potrošačima vrhunsko iskustvo proizvoda. Ovaj inovativni pristup također služi kao vrijedna referenca za dubinsku preradu drugih poljoprivrednih proizvoda.
Kontaktirajte naskako biste saznali više o tome kako tehnologija liofilizacije može transformirati vaše poljoprivredne proizvode!
Vrijeme objave: 26. ožujka 2025.
