Možete li liofilizirati med?

Faza 1 — Predobrada i osnovni omjer krutih tvari/vode (iskustvo)

Filtracija i bistrenje: Uklanja čestice/ostatke, a pritom zadržava prirodni profil meda.

Dodatni nosač ili razrjeđivanje: Za vrlo viskozne serije, mali postotak nosača (npr. maltodekstrina) ili kontrolirano razrjeđivanje mogu poboljšati prijenos mase i poroznost.

Osnovno bilježenje: Zabilježite krute tvari i vlagu kalibriranim analizatorom (tipična komercijalna vlažnost meda često se kreće oko gornjeg postotka od 10-15 stupnjeva). Ove vrijednosti doprinose dizajnu krivulje programa - ciljevima nagiba police i vakuuma - kako bi se osigurala ponovljivost i sljedivost u svim ciklusima.

Preporučena oprema: LFD laboratorijski vakuumski liofilizatori za razvoj DoE/metoda, ispitivanja rukovanja viskoznošću i sveobuhvatno bilježenje podataka.

Faza 2 — Program i praćenje u stvarnom vremenu (stručno znanje)

 Provodimo trostupanjski program s pohranjenim podacima: Zamrzavanje → Primarno sušenje (sublimacija) → Sekundarno sušenje (desorpcija).

 Zamrzavanje: Do ≈ −35 do −40 °C za imobilizaciju matrice i stabilizaciju strukture.

 Primarno sušenje: vakuum od ~10⁻³ mbara s kontroliranim porastom temperature police za uklanjanje slobodne vode/hlapljivih tvari uz održavanje temperature proizvoda ispod kritične temperature (Tc) kako bi se spriječilo urušavanje ili ljepljivost.

 Sekundarno sušenje: Postupno zagrijavanje radi uklanjanja vezane vode, s ciljem postizanja ≤ 2%–4% konačne vlage, ovisno o željenom formatu (hrskavi komadići, granule ili prah) i pakiranju.

 Povećanje i proizvodnja:

• PFD pilotne liofilizacijske sušilice — skaliranje s viskoznim matricama i optimizacijom nosača

•BTFD/BSFD proizvodne liofilizacijske sušilice — CIP/SIP, automatizacija, visoka propusnost za prehrambene i nutritivne formate

• BBFT liofilizatori s aseptičnim čepom — za aseptična okruženja biofarmaceutskog stila ili specijalizirane artikle

•RFD/HFD/SFD/DFD kućni liofilizatori — za edukaciju, demonstracije i izradu sadržaja

 Faza 3 — Otpuštanje i provjera kvalitete (autoritet)

 Zagrijavanje u komori: Sporo ubrzavanje kako bi se izbjegla kondenzacija i upijanje vlage.

 Krajnje točke kvalitete:

 Konačna vlaga: obično 2%–4% (ovisno o formatu)

 Rehidratacija: brzo otapanje ili brza rehidratacija s čistim osjećajem u ustima

 Okus i aroma: karakteristične note meda, nizak toplinski utjecaj

 Izbor teksture: hrskavi komadići, granule ili tekući prahovi za miješanje/premazanje

 Mikro granice: testirano prema internim standardima s zapisnicima zadržavanja i stabilnosti

 Pakiranje i skladištenje: Ispiranje dušikom i/ili sredstvom za sušenje s zaštitnim vrećicama; čuvati na sobnoj temperaturi u suhom, od svjetlosti zaštićenom okruženju kako bi se održala hrskavost i spriječilo zgrudnjavanje.

Prednosti liofiliziranog meda (Pouzdanost)

 Konzerviranje na niskim temperaturama: Sublimacija minimizira toplinsku razgradnju i pomaže u očuvanju hlapljivih aromatskih spojeva.

 Formati stabilni na polici: Niska zaostala vlaga podržava stabilnost okoline, praktično doziranje i formulacije s jasnim etiketama.

 Rehidratacija/otapanje: Porozna struktura omogućuje brzu rekonstituciju u pićima ili brzu disperziju u suhim mješavinama.

 Rukovanje i logistika: Pretvaranje viskoznog meda u hrskavi ili praškasti format poboljšava rukovanje, točnost doziranja i transport.

Tržišni izgledi: paket opreme + energetska otpornost

 Liofilizirani sastojci sve su popularniji u prehrambenoj, nutritivnoj i specijaliziranoj industriji. BOTH se razlikuje kompletnim paketom opreme - LFD (laboratorij) → PFD (pilot) → BTFD/BSFD (proizvodnja) / BBFT (aseptično), plus RFD/HFD/SFD/DFD (kućni) - i rješenjem za energetsku otpornost:

 LiofilizatorRješenje za pohranu energijeIntegracijom solarnih fotonaponskih sustava + baterijskog skladištenja + EMS-a (sustava za upravljanje energijom), OBA omogućuju koordiniranu energiju više vrsta energije za neprekidan rad u uvjetima nestabilnosti mreže, uz optimiziranje uklanjanja vode kWh/kg i ukupne troškove vlasništva.

 Hvala vam što ste pročitali našu najnoviju objavu. Ako trebate više informacija ili imate bilo kakvih pitanja, slobodno nam se obratite.kontaktirajte nasNaš tim je tu da pruži podršku i pomoć.

 

RFD/HFD/SFD/DFD：https://www.bothsh.com/both-sfd-series-1kg-100kg-lyophilizer-vacuum-automatic-fruitvegetablesliquidherbpet-food-freeze-dryer-machine-product/

PFD pilotne liofilizacijske sušilice：https://www.bothsh.com/pilot-scale-vacuum-freeze-dryerproduct-description-product/

BTFD/BSFD proizvodne liofilizacijske sušilice：https://www.bothsh.com/in-situ-vacuum-freeze-dryer-product/

kontaktirajte nas：https://www.bothsh.com/contact-us/

Rješenje za pohranu energije：https://www.bothsh.com/freeze-dryer-energy-storage-solution-product/