Brusnice se prvenstveno uzgajaju na sjeveru Sjedinjenih Država, ali su također uobičajeno voće u regiji Velikih planina Khingan u Kini. S brzim razvojem modernog društva, ljudi posvećuju više pažnje zdravlju i prehrani. Brusnice su bogate flavonoidima, antocijaninima, katehinima, organskim kiselinama i vitaminom C. Kako se tehnike uzgoja poboljšavaju i zdravstvene prednosti brusnica postaju sve prepoznatljivije, njihova količina sadnje i proizvodnja nastavljaju se širiti. Nakon berbe, brusnice se mogu prodavati svježe ili prerađivati u razne proizvode. U preradi brusnica, primjenaFzamrzavanjeDRyerznačajno je poboljšalo očuvanje hranjivih tvari i produžilo rok trajanja, a istovremeno je diverzificiralo načine upotrebe brusnica.
Postupak sušenja brusnica liofilizacijom:
Berba brusnica: Brusnice se obično beru u jesen. Uzgoj velikih razmjera prvenstveno koristi mokru berbu, gdje se polja poplavljuju vodom, a strojevi se koriste za miješanje biljaka, što uzrokuje odvajanje bobica. Budući da brusnice sadrže zračne džepove, one plutaju na površini vode, gdje radnici koriste mreže ili mehaničku opremu kako bi ih učinkovito sakupili.
Prethodna obrada prije liofilizacije:Nakon branja, brusnice se pažljivo sortiraju kako bi se odabrale svježe i visokokvalitetne bobice. Zatim se temeljito peru kako bi se uklonila prašina i nečistoće. Ovisno o zahtjevima obrade, bobice se mogu narezati prije nego što se ravnomjerno rasporede na pladnjeve...Brusnica liofilizatorPrije samog procesa liofilizacije, brusnice se prvo zamrzavaju u zamrzivaču na ultra niskoj temperaturi. Ovaj korak osigurava da sadržaj vode unutar bobica formira kristale leda, čuvajući staničnu strukturu i održavajući nutritivnu vrijednost voća.
Postupak liofilizacije:Princip rada liofilizatora je prvo zamrzavanje unutarnje vlage brusnica u čvrsti led, a zatim smanjenje tlaka, stavljajući brusnice u vakuumsko okruženje. U tim uvjetima, uz minimalan unos topline, led unutar brusnica prolazi kroz sublimaciju, prelazeći izravno iz krutog u parno stanje bez prolaska kroz tekuću fazu. Ovaj nježni proces sprječava gubitak hranjivih tvari koji se često događa tradicionalnim metodama sušenja poput sušenja na suncu ili u pećnici. Osim toga, preskakanjem tekuće faze, oblik i boja brusnica ostaju gotovo nepromijenjeni, što osigurava vizualno privlačan i vrlo hranjiv konačni proizvod.
Skladištenje nakon liofilizacije:Nakon što je proces liofilizacije završen, brusnice se moraju hermetički zatvoriti kako bi se spriječilo upijanje vlage. Za razliku od svježih brusnica koje zahtijevaju hlađenje, liofilizirane brusnice mogu se čuvati dulje vrijeme bez potrebe za zamrzavanjem, a da pritom zadrže svoju visoku nutritivnu vrijednost.
Svestranost liofiliziranih brusnica
Na tržištu su dostupni brojni proizvodi na bazi brusnica, kao što su kolačići od brusnica i dodaci prehrani od brusnica, a oba su popularna zbog svog jedinstvenog slatko-kiselog okusa i zdravstvenih prednosti.kućne liofilizatoredodatno je proširio načine na koje ljudi mogu konzumirati brusnice. Cijeđenjem i filtriranjem svježih brusnica prije stavljanja u liofilizator, može se proizvesti prah brusnice koji zadržava svoje izvorne hranjive tvari. Ovaj prah može se koristiti u pićima, kao prirodna boja za kolače ili čak kao funkcionalni dodatak prehrani. Slično tome, ekstrakti brusnice imaju koristi od procesa liofilizacije, čuvajući svoje esencijalne bioaktivne spojeve.
Korištenjem liofilizatora, proizvodi od brusnica mogu postići poboljšano zadržavanje hranjivih tvari, produljen rok trajanja i veću svestranost, što ih čini sve popularnijim izborom i za potrošače i za proizvođače.
Ako ste zainteresirani za našeStroj za liofilizacijuili imate bilo kakvih pitanja, slobodnoKontaktirajte nasKao profesionalni proizvođač strojeva za liofilizaciju, nudimo razne specifikacije, uključujući kućne, laboratorijske, pilotne i proizvodne modele. Trebate li opremu za kućnu upotrebu ili veću industrijsku opremu, možemo vam pružiti najkvalitetnije proizvode i usluge.
Vrijeme objave: 21. veljače 2025.
