Ako nas je život tijekom globalne pandemije ičemu naučio, to je da je dobra ideja držati malo nepokvarljive hrane kod kuće u slučaju nestanka struje u cijeloj zemlji (ili prirodnih katastrofa povezanih s klimatskim promjenama).Utješan je osjećaj kada se možete podržati u teškim vremenima.Jedan od najboljih načina dugotrajnog očuvanja hrane je sušenje smrzavanjem, a ne morate čekati kraj svijeta da biste uživali u liofiliziranoj hrani.
Budući da sušenje zamrzavanjem zadržava sve okuse i hranjive tvari dok (očito) uklanja svu vodu, korištenje liofiliziranog voća i povrća u slatkim i slanim jelima ima više smisla nego što mislite.Konzerviranje i dehidriranje hrane bez zamrzavanja utječe na okus hrane, mijenja boju i smanjuje nutritivnu vrijednost za otprilike polovicu.Liofilizirane namirnice, s druge strane, zadržavaju svoju hranjivu vrijednost i mogu se čuvati do 25 godina u hladnjaku, smočnici ili podrumu.Lagane su i lake za transport za jednostavne obroke za kampiranje ili hitne zalihe hrane.
Prije sušenja smrzavanjem uvijek birajte najsvježije proizvode.Operite hranu kako biste uklonili sve čestice, prljavštinu i zagađivače.Zatim izrežite hranu na male ili velike komade kako biste olakšali uklanjanje vode.Međutim, možete zamrznuti suhu kuhanu hranu.
Kada je vaša hrana spremna, možete započeti proces sušenja smrzavanjem.Sastavili smo neke od najpopularnijih metoda sušenja hrane smrzavanjem.
Ako si možete priuštiti sušilicu zamrzavanjem, ovo je dobra opcija dizajnirana posebno za sušenje zamrzavanjem.Postoji mnogo opcija, stoga svakako odaberite pristupačnu sušilicu.Prednost ovih sušara je što su opremljene s nekoliko ladica za spremanje različitih proizvoda.
Kućni hladnjaci olakšavaju život onima koji po prvi put žele sublimirati hranu.Ovo je najbolja opcija ako imate zamrzivač.Ali vaš uobičajeni kućni hladnjak će i dalje raditi.
Korak 3: Čuvajte hranu u hladnjaku dok se potpuno ne osuši smrzavanjem, što je 2 do 3 tjedna.
Korak 4: Kada je proces završen, spakirajte ga u hermetički zatvorenu vrećicu za pohranu i pohranite u hladnjak ili smočnicu.
Korištenje suhog leda puno je brže od korištenja zamrzivača.To je zbog činjenice da suhi led brzo isparava vlagu iz hrane.
Iako je ovo najučinkovitija metoda, ujedno je i najskuplja.Potrebna vam je posebna vakuumska komora za proizvode koji se suše smrzavanjem.Ove su komore dizajnirane da ubrzaju proces sušenja smrzavanjem.
1. Mogu li zamrznuti suhu hranu kod kuće?Da, možete zamrznuti suhu hranu kod kuće ako znate kako.Suhu hranu možete zamrznuti pomoću sušilice za zamrzavanje, zamrzivača, suhog leda ili vakuumskog zamrzivača.Jednostavno slijedite gornje upute za sublimaciju proizvoda za kasniju upotrebu.Sušenje zamrzavanjem kod kuće puno je jeftinije od korištenja komercijalne usluge.Ako je ovo vaše prvo iskustvo s hranom koja se suši smrzavanjem, počnite s jednostavnim namirnicama poput jabuka, banana i bobičastog voća.Povrće poput paprike i brokule također je odlično za trening, a kada budete sigurni u rezultate, možete isprobati i druge vrste hrane.Ne zaboravite da pravilno zamrznuta hrana ne mijenja boju.
2. Koliko vremena je potrebno za zamrzavanje suhe hrane?Sušenje zamrzavanjem hrane može trajati od 20 sati do mjesec dana, ovisno o metodi koju koristite.Također, ovisi o vrsti hrane koju želite zamrznuti.Na primjer, namirnice poput kukuruza, mesa i graška brzo se suše, dok lubenicama i bundevama treba duže.Debljina kriške hrane također utječe na vrijeme sušenja smrzavanjem.Ako imate zamrzivač za sušenje, to će trajati 20 do 40 sati.Ali takva oprema za sušenje zamrzavanjem prilično je skupa za kućnu upotrebu.Najučinkovitije sušilice koštaju između 2.000 i 5.000 USD, ali postoje opcije za manje od 2.000 USD.Korištenje standardnog hladnjaka je najjeftinija opcija, ali može trebati i do mjesec dana da se hrana pravilno osuši smrzavanjem.Korištenje suhog leda također je brza opcija, ali zahtijeva više truda nego korištenje standardnog zamrzivača.
3. Koji se proizvodi ne smiju sušiti smrzavanjem?Ova metoda čuvanja hrane izvrsna je za povrće i voće, ali nije ograničena na njih.Također možete zamrznuti suhe deserte, meso, mliječne proizvode i delikatese.Međutim, neka se hrana ne može sušiti smrzavanjem.To uključuje maslac, med, džemove, sirupe, pravu čokoladu i maslac od kikirikija.
4. Kako zamrznuti voće bez stroja kod kuće?Ako nemate sušilicu za zamrzavanje, većina vlasnika može kupiti kućni hladnjak i suhi led.Svakako slijedite gore opisane upute za korištenje ovih metoda za zamrzavanje suhe hrane.Kada koristite ove metode, svakako provjerite proizvode prije pohranjivanja.
5. Kako hidratizirati liofilizirane proizvode?Dok se neke smrznute namirnice mogu jesti smrznute, druge, poput mesa i povrća, treba prvo rehidrirati.Jednostavno stavite meso u toplu ili vruću vodu da se rehidrira – to će trajati nekoliko minuta.Za povrće možete jednostavno poprskati vodom.Naravno, možete ih jesti i čiste.
KitchenAid mikser često je statusni simbol za kućnog kuhara.Njihove prekrasne boje svjetlucaju i gotovo svatko osjeća potrebu da ih izloži na pultu umjesto da ih sakrije u ormar.Danas, s pravim dodacima, KitchenAid mikser može učiniti gotovo sve, od izrade sladoleda, motanja i rezanja tjestenine do sjeckanja mesa.Čitajte dalje kako biste saznali kako samljeti meso pomoću KitchenAid samostojećeg miksera.
Biljno meso i ludilo za zelenom hranom dosegnut će vrhunac 2021. Od suradnje slavnog kuhara Toma Colicchia s Miatijem do veganskog vodiča The Handbook za prosinac, kulinarski svijet uvijek je u skladu s vremenom.
Ove će godine sigurno biti više proizvoda biljnog podrijetla i održivih pakiranja za njihovo pakiranje jer dajemo sve od sebe da spasimo naš planet.Također smo vidjeli manje porcija svega, što je rezultiralo kraćim jelovnicima, ali više vremena za kreativnost i infuziju.
Ratovi, nestabilna gospodarstva, pandemije i klimatske promjene čine se beskrajnim.Rezultirajući manjak u opskrbnom lancu odjeknuo je u svemu, što je dovelo do ogromnog zaostatka robe kao što su uređaji i drvna građa te viših cijena za stvari kao što su kruh i benzin.Ovo je prekinulo našu opskrbu šampanjcem i sada je red na Srirachu.
Osnovni vodič za muškarce Ovaj vodič je jednostavan: pokazujemo muškarcima kako voditi aktivniji život.Kao što ime sugerira, nudimo skup profesionalnih vodiča koji pokrivaju širok raspon tema uključujući modu, hranu, piće, putovanja i ljepotu.Mi vam ne diktiramo, mi vam ne diktiramo.Ovdje smo samo da u sve unesemo autentičnost i razumijevanje kako bismo obogatili naš svakodnevni muški život.
Vrijeme objave: 18. kolovoza 2023
