Kućna sušilica za zamrzavanje

Liofilizirana hrana omiljena je među doseljenicima, pripremačima, ozbiljnim planinarima i kuharima koji vole isprobavati kulinarske eksperimente.Osim toga, zanimljivo je koristiti liofilizator.Ovi specijalizirani kuhinjski gadgeti djeluju futuristički i otvaraju cijeli niz načina za spremanje hrane.
Kućni sušari za zamrzavanje omogućuju vam pripremu liofiliziranih sastojaka, obroka i grickalica kod kuće.Iako su još uvijek relativno novi na potrošačkom tržištu, s prvom verzijom za kućnu upotrebu predstavljenom tek 2013., istražili smo opcije i sastavili neke od najboljih trenutno dostupnih sušilica za zamrzavanje.Ovi su strojevi jednostavni za korištenje, učinkoviti i proizvode visokokvalitetne proizvode osušene smrzavanjem.Čitajte dalje kako biste saznali o nekim od najboljih opcija sušenja zamrzavanjem za kućno skladištenje hrane.
Liofilizirani proizvodi imaju mnoge prednosti: stabilan rok trajanja, malu težinu, a prerađeni proizvod se ne mijenja u usporedbi sa svježim proizvodima.Kao rezultat toga, obično imaju bolji okus, teksturu i hranjivu vrijednost od smrznute, dehidrirane ili konzervirane hrane.
Upravo zbog ovih prednosti mnogi kupci uopće žele kupiti sušilicu za zamrzavanje.No, sušilo za zamrzavanje nije jeftin uređaj, stoga vrijedi razmisliti isplati li se.Budući da mnoga pakirana liofilizirana hrana također nije jeftina, doseljenici, pripremači i kamperi mogu dugoročno uštedjeti novac korištenjem sušenja smrzavanjem kod kuće.Ili za one koji samo žele isprobati sušenje smrzavanjem kao hobi, jedan od ovih naprava svemirskog doba je savršen.Kada razmatrate cijenu, imajte na umu tekuće troškove sušenja smrzavanjem, kao što su potrošni materijal za vakuumsku pumpu, vrećice od milara koje se koriste za pohranjivanje kuhane hrane i ukupna potrošnja električne energije.
Sušilica za zamrzavanje nije popularan kuhinjski dodatak, a mogućnosti za kućnu upotrebu su rijetke i teško ih je pronaći.Kupci mogu ulagati u farmaceutske ili komercijalne sušilice za zamrzavanje, ali potrošačke sušilice za zamrzavanje su bolje za tipičnu kućnu upotrebu.Oni su pristupačniji, praktičniji i jednostavniji za korištenje jer su dizajnirani za sušenje proizvoda zamrzavanjem kod kuće.
Sušilice za zamrzavanje mogu biti složeni strojevi.U ovom vodiču tražimo sušilice za zamrzavanje dizajnirane za kućnu upotrebu jer čine proces jednostavnijim i lakšim.Mogućnosti za potrošače su nove i mogu biti ograničenije od komercijalnih sušilica za zamrzavanje, ali najbolji kućni strojevi dizajnirani su za upotrebu u hrani, jednostavni su za rukovanje i puno su jeftiniji od komercijalnih opcija.Oni su najbolji izbor za većinu domova.
Prilikom odabira kućnih opcija procijenili smo praktičnost, cijenu, jednostavnost ugradnje i korištenja.Naš najbolji odabir nudi pravi kapacitet za većinu kućnih korisnika, po razumnoj cijeni (barem za tako namjenski stroj) i olakšava nabavu potrošnog materijala za trajnu upotrebu.
Bilo da su korisnici zainteresirani za liofilizirane proizvode za kampiranje, pripreme za smak svijeta ili samo žele izvoditi zabavne eksperimente u kuhinji, liofilizirana hrana udaljena je samo nekoliko koraka i ovdje je najbolja kućna sušilica za zamrzavanje.opcije prva.
Kombinirajući razumnu veličinu i razumnu cijenu, Harvest Right kućna sušilica za zamrzavanje srednje veličine naš je izbor najbolje kućne sušilice za zamrzavanje.Lako ga je postaviti i koristiti – ima sve komponente za početak korištenja odmah.Kao i sve kućne sušilice za zamrzavanje Harvest Right, dolazi s vakuumskom pumpom i posudama za sušenje zamrzavanjem od nehrđajućeg čelika, vrećicama za pohranu od mylara, hvatačima kisika i impulsnim zatvaračima za pohranu za sušenje zamrzavanjem.
Što se tiče kapaciteta, sušilica za zamrzavanje može obraditi 7 do 10 funti hrane po seriji i proizvesti 1,5 do 2,5 galona suhe hrane za zamrzavanje po ciklusu.To je dovoljno za preradu do 1450 funti svježih proizvoda godišnje.
Ovo sušilo za zamrzavanje savršene je veličine da stane na stol, pult ili kolica.Mjeri 29 inča u visinu, 19 inča u širinu i 25 inča u dubinu i teži 112 funti.Koristi standardnu ​​utičnicu od 110 volti, preporučuje se namjenski strujni krug od 20 ampera, ali nije potreban.Dostupan u izvedbi od nehrđajućeg čelika, crne i bijele boje.
Ovo sušilo za zamrzavanje najmanja je ponuda Harvest Righta i najjeftinija opcija marke.Iako je još uvijek ulaganje, ovo je najbolji početni uređaj za sušenje zamrzavanjem na ovom popisu za početnike koji eksperimentiraju i rjeđe korisnike.Drži 4 do 7 funti svježe hrane i može proizvesti 1 do 1,5 galona liofilizirane hrane.Redovitim korištenjem može preraditi 840 funti svježe hrane godišnje.
Njegov kapacitet manji je od ostalih Harvest Right sušilica za zamrzavanje, ali nauštrb kompaktnijeg i lakšeg stroja.Ova mala sušilica za zamrzavanje visoka je 26,8 inča, široka 17,4 inča i duboka 21,5 inča te teži 61 funtu, što ga čini lakim za premještanje i spremanje.Dostupan u crnoj boji ili nehrđajućem čeliku, dolazi sa svime što vam je potrebno za sušenje smrzavanjem i zahtijeva samo standardnu ​​električnu utičnicu od 110 volti.Održavanje traje samo nekoliko minuta, uključujući filtriranje i promjenu ulja.
Dizajniran za laboratorijsku i kućnu upotrebu, Harvest Right Scientific sušilica za zamrzavanje najbolja je sušilica za zamrzavanje za one koji traže fleksibilnost.Ovo je znanstvena sušilica za zamrzavanje, pa osim što je jednostavna za postavljanje i korištenje, sušilica za zamrzavanje Harvest Right Home nudi mnogo mogućnosti prilagodbe.Ova značajka vam omogućuje da kontrolirate brzinu zamrzavanja, krajnju temperaturu zamrzavanja, postavke vremena, temperaturu ciklusa sušenja i još mnogo toga kako biste prilagodili svoj recept.Iako je znanstvena jedinica, može se koristiti iu prerađenoj hrani.
Ima veliki kapacitet za rukovanje do 2 galona materijala.Sve postavke i nadzor se kontroliraju sa zaslona u boji osjetljivog na dodir.Mjeri 30 inča u visinu, 20 inča u širinu i 25 inča u dubinu, i iako Harvest Right nema ukupnu težinu, lijepo pristaje na pult ili radnu površinu.
Za domove koji trebaju puno kapaciteta, ali nisu sasvim spremni za znanstveni model, razmislite o Harvest Right Large Home Freeze Dryer.Ova velika sušilica za zamrzavanje može obraditi 12 do 16 funti hrane po seriji, što rezultira s 2 do 3,5 galona osušene smrznute hrane.Svake godine zamrzne-suši do 2500 funti svježe hrane.
Uređaj mjeri 31,3 inča u visinu, 21,3 inča u širinu i 27,5 inča u dubinu i teži 138 funti, tako da će možda trebati više ljudi da ga pomaknu.Međutim, prikladan je za čvrstu radnu površinu ili stol.Dostupan je u crnoj, nehrđajućem čeliku i bijeloj boji.
Kao i ostali kućni proizvodi Harvest Right, dolazi sa svim dijelovima koji su vam potrebni za zamrzavanje i čuvanje hrane.Zbog svoje veličine zahtijeva više energije, pa zahtijeva utičnicu od 110 volti (NEMA 5-20) i poseban krug od 20 ampera.
Sušenje zamrzavanjem hrane može se izvesti bez skupog sušioca zamrzavanjem, iako postoji nekoliko upozorenja.Metoda „uradi sam“ nije tako pouzdana kao upotreba namjenskog sušila za zamrzavanje i možda neće dobiti dovoljno vlage iz hrane.Stoga gotov proizvod obično nije prikladan za dugotrajno skladištenje.Prethodne dvije metode prikladne su za kratkotrajno skladištenje i pokuse s liofiliziranim proizvodima.
Koristite standardni hladnjak.Najlakši način za zamrzavanje suhe hrane bez sušila za zamrzavanje je korištenje standardnog hladnjaka.Pripremite hranu kao i obično, operite je i narežite na male komadiće.Raširite ga u ravnomjernom sloju na lim za kekse ili veliki pladanj.Posudu stavite u hladnjak i ostavite 2-3 tjedna.Izvadite hranu nakon što je dovoljno osušena smrzavanjem i pohranite je u hermetički zatvorenu vrećicu ili spremnik.
Koristite suhi led.Drugi način zamrzavanja je korištenje suhog leda.Ova metoda zahtijeva više zaliha: veliki hladnjak od stiropora, suhi led i plastične vrećice za zamrzavanje.Operite i ponovno skuhajte hranu kao i obično.Stavite hranu u vrećicu za zamrzavanje, a zatim je stavite u hladnjak.Pokrijte vrećicu suhim ledom i ostavite najmanje 24 sata (ili dok se ne osuši smrzavanjem).Prebacite liofilizirane proizvode u hermetički zatvorenu vrećicu ili spremnik.
Sušilica za zamrzavanje je značajna investicija;ti strojevi obično koštaju više od standardnog hladnjaka ili zamrzivača.Međutim, oni su bitni za kuhare koji rade kod kuće i žele učinkovito i ekonomično zamrznuti suhu hranu.Prije odabira najboljeg sušila za zamrzavanje, važno je razmotriti nekoliko specifikacija, uključujući snagu, veličinu i težinu sušila za zamrzavanje, razinu buke i zahtjeve za instalaciju.
Kapacitet liofilizatora znači koliko proizvoda može obraditi odjednom.Sušenje smrzavanjem kod kuće uključuje tanko raširivanje hrane na pladnjeve i njihovo stavljanje u sušilicu za zamrzavanje.Kućne sušilice za zamrzavanje često prikazuju kapacitet svježe hrane u funtama, omogućujući korisniku da zna približnu količinu svježe hrane koju ove ladice mogu držati.
Sušilice zamrzavanjem također će ponekad prikazati kapacitet sušenja zamrzavanjem u galonima, dajući vam predodžbu o tome koliko gotovog proizvoda možete proizvesti nakon svake runde.Konačno, neki od njih također uključuju mjeru količine hrane koju planirate preraditi u jednoj godini (u funtama svježe hrane ili galonima liofilizirane hrane).Ovo je korisno mjerenje za vlasnike kuća i druge koji planiraju često koristiti sušilicu za zamrzavanje.
Sušilo za zamrzavanje nije malen ili lagan uređaj, tako da je veličina čimbenik koji treba uzeti u obzir pri vaganju prednosti i mana.Kućne sušilice za zamrzavanje mogu varirati u veličini od veličine velike mikrovalne pećnice ili tostera do veličine sušilice rublja.
Mali predmeti mogu težiti više od 50 funti, zbog čega ih jedna osoba teško može prenijeti.Velike sušilice za zamrzavanje mogu težiti više od 150 funti.Kupci bi trebali razmotriti može li njihova radna ploča ili stol primiti veličinu i težinu željenog sušila za zamrzavanje.Također, razmislite o drugim mogućnostima skladištenja i dostupnosti drugih prikladnih lokacija na kojima možete odrediti mjesto za sušilicu za zamrzavanje.
Buka može biti važan čimbenik pri odluci o kupnji sušilice za zamrzavanje.Tipično vrijeme miješanja za zamrzivače je 20 do 40 sati, a zamrzivači su prilično glasni, 62 do 67 decibela.Za usporedbu, mnogi usisavači emitiraju 70 decibela.
Trenutno je dostupno vrlo malo opcija (domaćim tržištem dominiraju Harvest Right sušilice za zamrzavanje) tako da ne postoji pravi način da se izbjegne buka.Ako je moguće, najbolje je postaviti sušilicu za zamrzavanje dalje od važnih i često korištenih stambenih prostora kako biste smanjili utjecaj zagađenja bukom u vašem domu.
Kućne sušilice za zamrzavanje obično dolaze sa svime što kupcu treba za početak, često uključujući sušilicu za zamrzavanje, vakuumsku pumpu, ladice za hranu i materijale za skladištenje hrane.Ovo je jedna od prednosti kupnje domaćeg sušila za zamrzavanje jer komercijalnim opcijama možda nedostaju neke od ovih ključnih komponenti.
Zbog velike težine stroja (počevši od oko 60 funti), za postavljanje sušilice za zamrzavanje obično su potrebne dvije osobe.Mnoge sušilice za zamrzavanje moraju biti postavljene na radnu plohu ili na radnu površinu radi lakše odvodnje.Kao i mnogi kućanski uređaji, sušilice za zamrzavanje stvaraju toplinu, stoga je važno osigurati im prostor za ventilaciju.
Male sušilice za zamrzavanje mogu se uključiti u standardnu ​​utičnicu od 110 volti, a obično se preporučuje namjenski krug od 20 ampera.Veći uređaji za sušenje smrzavanjem mogu zahtijevati utičnicu od 110 volti (NEMA 5-20) i vlastiti strujni krug od 20 ampera.
Sublimirani proizvodi imaju nekoliko prednosti.Obično zadržavaju odličan nutritivni sadržaj.Također obično zadržavaju dobru teksturu i okus nakon sušenja smrzavanjem, tako da je rehidrirani proizvod usporediv sa svježim proizvodima.Ova metoda znači da više neće biti ozeblina od stavljanja hrane u staklenke u zamrzivač.Posjedovanje sušilice za zamrzavanje omogućuje vam uživanje u ovim prednostima kod kuće.
Kućne sušilice za zamrzavanje vrlo su jednostavne za korištenje, ali vrlo korisne jer vam omogućuju kuhanje dugotrajne hrane u samo nekoliko koraka.Za većinu namirnica jednostavno pripremite hranu kao što biste to inače radili za redovno zamrzavanje (npr. podijelite hranu u dijelove, operite i blanširajte povrće ili narežite voće na kockice).Zatim jednostavno stavite hranu na pladanj sušilice za zamrzavanje i pritisnite nekoliko tipki za početak procesa.
Sušenje zamrzavanjem sigurno čuva hranu za buduću upotrebu, što je vjerojatno najveća prednost za većinu korisnika.Gotovi proizvod stabilan na polici lakši je i jednostavan za pohranu, što ga čini idealnim za nošenje namirnica na duga putovanja ili za obitelji s ograničenim prostorom za pohranu hrane.Konačno, uz dovoljno čestu upotrebu, obitelji mogu uštedjeti novac na sušenju vlastitih proizvoda smrzavanjem u odnosu na kupnju gotovih proizvoda osušenih smrzavanjem.
Sublimirati se može gotovo svaka hrana, uključujući povrće, voće, meso, umake, pa čak i cijele obroke.Sušenje smrzavanjem omogućuje vam obradu hrane koju bi inače bilo teško pravilno skladištiti, poput mliječnih proizvoda ili proizvoda od jaja.
Kvaliteta je važna, stoga počnite s visokokvalitetnim, svježim proizvodima.U većini slučajeva, sušenje zamrzavanjem hrane je slično pripremi konvencionalnih smrznutih obroka.Primjerice, to uključuje pranje i rezanje voća, blanširanje povrća te porcioniranje mesa i drugih jela.Liofilizirani proizvodi su teži za rukovanje, zahtijevaju predradnju kao što je rezanje voća na male komadiće.
Kućni sušilice za zamrzavanje dizajnirane su tako da budu jednostavne za korištenje, stoga samo slijedite upute za stavljanje hrane na pladanj i korištenje stroja za najbolje rezultate.Ako želite, upotrijebite papir za pečenje ili silikonsku podlogu kako se hrana ne bi zalijepila za lim za pečenje.
Liofilizirana hrana je svemirsko doba (sjećate se astronautskog sladoleda?), ali meso, povrće, voće i druga hrana može se liofilizirati kod kuće pomoću sušilice za zamrzavanje hrane.Ovo je relativno nova naprava za kuhanje u domaćinstvu, tako da će sigurno biti problema s njom kada se radi o korištenju i praktičnosti.U nastavku smo odgovorili na neka često postavljana pitanja o sušilicama za zamrzavanje.
Sušenje smrzavanjem i dehidracija hrane dva su različita procesa.Oba uklanjaju vlagu iz hrane u svrhu očuvanja, ali sušilice za zamrzavanje uklanjaju više vlage.
Dehidrator radi pomoću toplog, suhog zraka za uklanjanje vlage iz hrane.Ovi su strojevi jeftiniji i jednostavniji od sušilica zamrzavanjem, ali proizvode drugačiji krajnji proizvod.Dehidrirana hrana često ima drugačiju teksturu i okus od svježe hrane i stabilna je samo godinu dana.
Kako funkcionira sušenje zamrzavanjem?Proces sušenja smrzavanjem koristi temperature smrzavanja i vakuumsku komoru za čuvanje hrane.Hrana proizvedena ovom metodom stabilna je na polici, često ima teksturu i okus sličan svježim proizvodima i ima rok trajanja preko 8 godina.
ovisi.Početna cijena sušilice za zamrzavanje je visoka, ali se definitivno isplati za česte korisnike.Da biste utvrdili isplati li se to vašoj obitelji, usporedite iznos koji obično trošite na proizvode sušene smrzavanjem s cijenom sušilice zamrzavanjem.
Ne zaboravite uzeti u obzir tekuće troškove rada sušilice za zamrzavanje (prvenstveno zalihe za održavanje, vrećice za pohranu i električnu energiju), kao i pogodnost i fleksibilnost posjedovanja vlastite sušilice za zamrzavanje.
To je nemoguće zaobići - jeftini liofilizatori još ne postoje.Budite spremni potrošiti oko 2500 dolara za malu, visokokvalitetnu kućnu sušilicu za zamrzavanje.Vrlo velike, komercijalne i farmaceutske mogućnosti mogu koštati desetke tisuća dolara.
Sušilo za zamrzavanje općenito nije tako energetski učinkovito kao drugi veliki moderni kuhinjski uređaji.Budući da moraju raditi dugo vremena (do 40 sati po šarži), mogu povećati vaše račune za energiju, ovisno o tome koliko ih često koristite.Što se tiče najboljeg izbora na našem popisu (Harvest Right srednje veličine sušilice za zamrzavanje), Harvest Right procjenjuje trošak energije za rad sušilice za zamrzavanje na 1,25-2,80 USD dnevno.
Sušenje zamrzavanjem hrane može se obaviti bez stroja, ali može biti zamorno i ne tako sigurno ili učinkovito kao uporaba namjenskog sušioca za zamrzavanje.Sušilica za zamrzavanje posebno je dizajnirana za zamrzavanje suhog voća, mesa, mliječnih proizvoda i druge hrane kako bi se mogli sigurno skladištiti dulje vrijeme.Druge metode "uradi sam" mogu dovesti do toga da proizvodi nisu pravilno osušeni smrzavanjem (možda neće postići ispravnu razinu vlage) i stoga nisu sigurni za dugotrajno skladištenje.
Desetljećima je Bob Vila pomagao Amerikancima u izgradnji, renoviranju, renoviranju i uređenju domova.Kao voditelj popularnih TV emisija poput This Old House i Bob Weal's Home Again, donosi svoje iskustvo i DIY duh američkim obiteljima.Bob Vila tim predan je nastavku ove tradicije pretvarajući iskustvo u lako razumljive obiteljske savjete.Jasmine Harding piše o kuhinjskim aparatima i drugim proizvodima za kućanstvo od 2020. Cilj joj je probiti marketinški hype i žargon i pronaći kuhinjske aparate koji zapravo život čine lakšim.Kako bi napisala ovaj vodič, detaljno je istražila kućne sušilice za zamrzavanje i obratila se dodatnim sveučilišnim izvorima kako bi pronašla pouzdane informacije o ovim relativno novim kuhinjskim aparatima.