Pileća prsa, smještena s obje strane pileće prsne šupljine, nalaze se na vrhu prsne kosti. Kao hrana za kućne ljubimce, pileća prsa su lako probavljiva, što ih čini izvrsnim izborom za kućne ljubimce s probavnim problemima ili osjetljivim želucem. Za ljubitelje fitnessa, pileća prsa su popularan izbor zbog visokog udjela proteina, niskog udjela kalorija i masti. Stoga je održavanje nutritivnog profila proizvoda od pilećih prsa ključna prednost. PrimjenaFrizlijevatiDRyerU konzerviranju pilećih prsa nudi veliku prednost: uklanja vlagu bez ugrožavanja nutritivnog sadržaja, omogućujući skladištenje pilećih prsa bez konzervansa i maksimalno produžujući njihov rok trajanja.
Postupak liofilizacije pilećih prsa:
Odabir i priprema pilećih prsa:Započnite odabirom svježih pilećih prsa, temeljitim čišćenjem i uklanjanjem kožice. Ovisno o željenom konačnom proizvodu, piletina se može tanko narezati ili narezati na manje komade. To osigurava ujednačeniji proces liofilizacije.
Kuhanje piletine:Nakon pripreme, pileća prsa se kuhaju na pari ili kuhaju. Ovaj korak ne samo da poboljšava okus, već i uklanja štetne bakterije, osiguravajući sigurnost hrane.
Korak prethodnog zamrzavanja:Nakon kuhanja, pileća prsa su spremna za fazu predzamrzavanja. Piletina se postavlja ravno na ladice liofilizatora kako bi se izbjeglo preklapanje. Neki začini, poput soli ili papra, mogu se posipati radi poboljšanja okusa. Ladice se zatim stavljaju u zamrzivač na super niskoj temperaturi kako bi se sačuvala svježina i nutritivni sadržaj piletine.
Stavljanje piletine u liofilizator:Nakon prethodnog zamrzavanja, posude s pilećim prsima prenose se u liofilizator. Prilikom rada liofilizatora bitno je slijediti upute proizvođača. Izbor liofilizatora ovisi o kapacitetu obrade i namjeni. Dostupni su različiti modeli s različitim kapacitetima obrade. Za veće količine obrade prikladniji su liofilizatori za hranu ili farmaceutski liofilizatori.
Postupak liofilizacije:Princip rada liofilizatora oslanja se na fazni prijelaz vode - čvrsto, tekuće i plinovito stanje. Nakon što se unutarnja vlaga pilećih prsa smrzne u kristale leda, liofilizator stvara vakuumsko okruženje i primjenjuje nisku toplinu. To uzrokuje da čvrsta voda (led) unutar piletine sublimira izravno u paru, preskačući tekuću fazu. Kao rezultat toga, vlaga se uklanja, a piletina zadržava svoju izvornu boju, aromu, okus i nutritivna svojstva, iako tekstura postaje hrskava. Nakon zatvaranja, liofilizirana pileća prsa mogu se čuvati dulje vrijeme bez hlađenja.
Prednosti korištenja liofilizacije u konzerviranju pilećih prsa
Korištenje liofilizatora za pileća prsa nudi nekoliko različitih prednosti.liofilizirana piletinaPrsa ne samo da zadržavaju svoju punu nutritivnu vrijednost, već i zadržavaju svjež okus i teksturu, što ih čini idealnim i za kućne ljubimce i za potrošače koji vode računa o svojoj fizičkoj aktivnosti. Nadalje, liofilizacija produžuje rok trajanja proizvoda, smanjujući potrebu za konzervansima i omogućujući skladištenje na sobnoj temperaturi. S obzirom na to da kućni liofilizatori postaju sve dostupniji, pojedinci sada mogu sami pripremiti liofilizirana pileća prsa kod kuće, čuvajući sve esencijalne hranjive tvari u praktičnom i dugotrajnom obliku.
Osim toga, tehnologija liofilizacije omogućuje stvaranje raznih proizvoda na bazi pilećih prsa, kao što su liofilizirane pileće grickalice za kućne ljubimce, liofilizirana piletina u prahu za shakeove ili obroke, pa čak i instant obroci za vanjsku upotrebu ili upotrebu u hitnim slučajevima. Svestranost procesa liofilizacije učinila ga je bitnim alatom u konzerviranju hrane i inovacijama proizvoda.
Ako ste zainteresirani za našeStroj za liofilizacijuili imate bilo kakvih pitanja, slobodnoKontaktirajte nasKao profesionalni proizvođač strojeva za liofilizaciju, nudimo razne specifikacije, uključujući kućne, laboratorijske, pilotne i proizvodne modele. Trebate li opremu za kućnu upotrebu ili veću industrijsku opremu, možemo vam pružiti najkvalitetnije proizvode i usluge.
Vrijeme objave: 24. veljače 2025.
