Dok tradicionalne metode kuhanja čaja čuvaju originalni okus listova čaja, postupak je relativno glomazan i bori se za ispunjavanje zahtjeva brzog načina života. Slijedom toga, Instant Tea je stekao sve veću popularnost na tržištu kao prikladno piće. Tehnologija sušenja vakuuma, sposobna zadržati originalnu boju, aromu i prehrambene komponente sirovina u najvećoj mjeri, postala je idealan izbor za proizvodnju visokokvalitetnog trenutnog čajnog praha.
Proces sušenja zamrzavanja vakuuma uključuje prethodno zamrzavanje materijala, a zatim uklanjanje vlage sublimiranjem leda izravno u paru u vakuumskim uvjetima. Provedena na niskim temperaturama, ova metoda izbjegava toplinsku razgradnju tvari osjetljivih na toplinu, osiguravajući očuvanje biološke aktivnosti i fizikalno-kemijskih svojstava. U usporedbi s tradicionalnim sušenjem raspršivanja, sušenje vakuumskog smrzavanja proizvodi proizvode bliže njihovom prirodnom stanju, s vrhunskim svojstvima topljivosti i rehidracije.
Prednosti sušenja zamrzavanja vakuuma u proizvodnji trenutne čaja (sažeto od "Oboje"):
1. Očuvanje okusa čaja: Proces niske temperature učinkovito sprječava gubitak hlapljivih aromatskih spojeva, osiguravajući da instant čaj u prahu zadržava svoj bogat miris čaja.
2. Zaštita hranjivih sastojaka: Čaj sadrži obilne polifenolne spojeve, aminokiseline i korisne elemente u tragovima. Zamrzavanje sušenja postiže učinkovitu dehidraciju bez oštećenja ovih osjetljivih komponenti, čuvajući hranjivu vrijednost čaja.
3. Prihvaćene senzorne osobine: Čaj od sušenog u prahu za smrzavanje pokazuje fine, ujednačene čestice, prirodno obojenje i izbjegava smeđe uobičajeno u uobičajenom sušenju. Njegova porozna struktura omogućava trenutno otapanje bez ostataka, poboljšavajući iskustvo potrošača.
4. Produbljeni rok trajanja: Instant čaj osušen za smrzavanje sadrži minimalnu vlagu, odolijeva apsorpciji vlage i rastu plijesni i održava kvalitetu tijekom dugotrajnog skladištenja na sobnoj temperaturi.
Optimizacija parametara sušenja zamrzavanja za instant čaja:
Da bi se postigli visokokvalitetni instant čajni prah, kritični parametri procesa moraju biti pažljivo dizajnirani i optimizirani:
Uvjeti ekstrakcije: Temperatura (npr. 100 ° C), trajanje (npr. 30 minuta) i ciklusi ekstrakcije značajno utječu na kvalitetu alkoholnih pića čaja. Studije pokazuju da optimizirana ekstrakcija povećava prinos aktivnih sastojaka poput čajnih polifenola.
Temperatura prije zamrzavanja: Obično postavljeno oko -40 ° C kako bi se osiguralo potpuno stvaranje kristala leda, postavljajući temelj za učinkovitu sublimaciju.
Kontrola brzine sušenja: Postepeno grijanje čuva stabilnost strukture proizvoda. Brzo ili sporo grijanje može ugroziti kvalitetu.
Temperatura hladne zamke i razina vakuuma: Hladna zamka ispod -75 ° C i vakuum ≤5 PA Povećava učinkovitost odbacivanja i skraćivanje vremena sušenja.
Perspektiva "oboje":
Sušeno sušenjem vakuuma ne samo da povećava kvalitetu čaja, već i proširuje svoje primjene-poput ugradnje u funkcionalne sastojke hrane za grickalice, pića, pa čak i proizvode za njegu kože. Ova tehnologija također osnažuje MSP -a za ulazak u tržište instant čaja, pokretanje industrijske nadogradnje i tehnološke inovacije. U doba koje zahtijeva visoke standarde hrane,"OBA"FreezDryer—Zasurirano za vrhunske zahtjeve - široko su prihvaćeni. Kontaktirajte nas za daljnje mogućnosti suradnje.
Ako vas zanima našaStroj za sušenje zamrzniteili imate bilo kakvih pitanja, slobodnoKontaktirajte nas. Kao profesionalni proizvođač strojeva za zamrzavanje sušilice, nudimo razne specifikacije, uključujući modele kućanstva, laboratorija, pilota i proizvodnje. Bilo da vam je potrebna oprema za kućnu upotrebu ili veću industrijsku opremu, možemo vam pružiti najkvalitetnije proizvode i usluge.
Post Vrijeme: ožujak-10-2025
