Liofilizirana hrana, poznata i kao FD (liofilizirana) hrana, ima prednost očuvanja svježine i nutritivnog sadržaja te se može čuvati na sobnoj temperaturi više od 5 godina bez konzervansa. Zbog svoje male količine vode, male težine, jednostavnog nošenja i transporta te drugih prednosti, liofilizirana hrana počela je ulaziti u svakodnevni život ljudi, postajući praktična i zdrava hrana za slobodno vrijeme.
Budući da je gotov proizvod lagan i jednostavan za nošenje i transport, liofilizirana hrana također je počela ulaziti u svakodnevni život ljudi i postala praktična i zdrava hrana za slobodno vrijeme. Potražnja za liofiliziranom hranom eksponencijalno raste diljem svijeta.
Veliki zamrzivač hrane sušilica stroj je kratica za stroj za vakuumsko liofiliziranje hrane, tehnologija liofilizacije hrane nastala je 1930-ih, a trenutni stroj za liofilizaciju hrane postao je važna oprema za sušenje za duboku preradu hrane.
Princip liofilizacije hrane: Na temelju koegzistencije i pretvorbe tekućine, krutine i plina u tri agregatna stanja vodene faze pri različitim temperaturama i vakuumskim stanjima, tvar koja sadrži vodu u hrani prvo se zamrzava u kruto stanje, a zatim se pod određenim stupnjem vakuuma voda u njoj izravno sublimira iz krutog u plinovito stanje, kako bi se uklonila voda i očuvala hrana.
Jedinica za liofilizaciju hrane sastoji se od tijela spremnika za liofilizaciju, rashladne jedinice, vakuumske jedinice, cikličke jedinice, električne upravljačke jedinice itd.
Pogledajmo prednosti korištenja velikog stroja za liofilizaciju hrane za liofilizaciju hrane:
1, hrana je sušena na niskim temperaturama, a komponente hrane osjetljive na toplinu, poput proteina, mikroorganizama i drugih bioaktivnih sastojaka, mogu biti zaštićene.
2, sušenjem na niskim temperaturama, gubitak nekih hlapljivih komponenti u tvari je manji.
3, sušenjem na niskim temperaturama, rast mikroorganizama i uloga enzima gotovo se zaustavljaju, tako da materijal u najvećoj mogućoj mjeri zadržava izvorna svojstva.
4, sušenje se provodi u vakuumu siromašnom kisikom, a uništavanje nekih lako oksidiranih komponenti u hrani je smanjeno.
5, veliki stroj za liofilizaciju hrane suši se sublimacijom, nakon sublimacije vode, hrana ostaje na smrznutoj ledenoj polici, volumen je gotovo nepromijenjen nakon sušenja, rastresit je i porozan, spužvast, unutarnja površina je velika, dobra rehidracija.
6, liofilizacija hrane može isključiti 95% do 99% vode, tako da se sušeni prehrambeni materijal može dugo čuvati.
Vrijeme objave: 05.08.2024.
