Kao tradicionalna kineska zalogaja, kandirani jastrebovi su voljeni zbog svog slatkog i kiselog ukusa. Tradicionalno izrađene od svježih gloga, koje nije lako pohraniti i sezonski su ograničene, konvencionalne metode obrade često dovode do gubitka hranjivih tvari. Pojava sušenih gloga za smrzavanjem otvorila je nove načine za obradu i korištenje gloga, omogućujući nam da uživamo u ovoj deliciji i njezinim zdravstvenim koristima tijekom cijele godine.
Proces izrade sušenih sokola je sličan onom od ostalih plodova osušenih smrzavanjem, ali zahtijeva prilagodbe na temelju karakteristika sokola. Na primjer, voće poput jabuka i krušaka koje lako oksidiraju i miješaju boje trebaju tretman zaštite od boja, dok voće poput jagoda i borovnice zahtijevaju uklanjanje njihovih stabljika. Hawthorns treba ukloniti jezgre pomoću jezgre ili ručno prije sušenja zamrzavanja. Uz to, debljina kriški voća utječe na učinkovitost sušenja smrzavanjem i teksturu konačnog proizvoda. Stoga, veličina, sadržaj vode i struktura različitih plodova rezultiraju različitim vremenima sušenjanja smrzavanjem.
Izrada gloga osušenih zamrzavanjem:
1.Procesiranje:Odaberite svježe, zrele i bez bolesti. Očistite površinsku prljavštinu i nečistoće vodom, uklonite jezgre, ili ih narežite ili ih držite cjelovitom.
2. Kvakut zamrzavanja:Postavite unaprijed obrađene kriške gloga u zamrzivač sušila za smrzavanje i brzo ih zamrznite na niskoj temperaturi od -30 ° C do -40 ° C kako bi se stvorili fini kristali leda unutar gintona.
3.Vacuum sušenje:Prebacite brzo zamrznute kriške u komoru za sušenje zamrzavanja. Pod vakuumom se toplina primjenjuje za sublimiranje kristala leda izravno u vodenu paru, koja se zatim protjera, što rezultira sušenim kriškama sušene zamrzavanjem.
4.pakiranje:Zapečatite kriške sušene gmolice u pakiranju kako biste spriječili vlagu i oksidaciju, produžujući svoj rok trajanja.
Prednosti sušenih gloga zamrzavanja:
1. Brska sezonska ograničenja:Zamrzavane sušene ginhorns imaju nizak sadržaj vlage i manje su skloni kvarenju. Kad se zapečate, mogu se isporučiti tijekom cijele godine, ne utjecati na sezonske promjene, zadržavajući hranjive tvari poput vitamina C i flavonoida, te zaključavaju u prirodnoj boji i slatko-sour okusu gloga.
2.Crispy tekstura, jedinstveni okus:Gubitak vlage u smrzavanim sušenim sodovima stvara labavu, poroznu strukturu, što rezultira hrskavom teksturom. Zbog suhe površine sušenih sokola za smrzavanje, izrada kandirane jastrebova zahtijeva podešavanje koncentracije i temperature sirupa ili malo rehidriranja sušenih sokola za smrzavanje, što dovodi do hrskavije teksture u usporedbi s tradicionalnim kandiranim jastrebom.
3. DIVERSE PRIJAVE:Zamrznute sušene soke mogu se jesti izravno, u kombinaciji s drugim voćem i cvjetovima kako bi se napravili čaj od voća od smrzavanja, mljeveni u prah za pečenje, sočni i filtrirani kako bi napravili čvrste napitke ili čak izvukli svoje aktivne sastojke za proizvodnju zdravstvenih proizvoda poput kapsula i tableta. Dakle, primjena tehnologije sušenja zamrzavanja nudi više mogućnosti za raznoliku obradu jastrebova.
Ako vas zanima našaStroj za sušenje zamrzniteili imate bilo kakvih pitanja, slobodno Kontaktirajte nas. Kao profesionalni proizvođač strojeva za zamrzavanje sušilice, nudimo razne specifikacije, uključujući modele kućanstva, laboratorija, pilota i proizvodnje. Bilo da vam je potrebna oprema za kućnu upotrebu ili veću industrijsku opremu, možemo vam pružiti najkvalitetnije proizvode i usluge.
Post Vrijeme: veljače-26-2025
