Otopina ključanog ključa Triglicerida MCT/ Srednjeg lanca

MTCje trigliceridi srednjeg lanca, koji se prirodno nalaze u ulju palminog kernela,Kokosovo uljei druga hrana, i jedan je od važnih izvora prehrambene masti. Tipični MCT -ovi odnose se na zasićene kaprilne trigliceride ili zasićene trigliceride ili zasićenu smjesu.

MCT je posebno stabilan pri visokim i niskim temperaturama. MCT se sastoji samo od zasićenih masnih kiselina, ima nisku točku zamrzavanja, tekućina je na sobnoj temperaturi, niskoj viskoznosti, bez mirisa i bezbojna. U usporedbi s običnim mastima i hidrogeniranim mastima, sadržaj nezasićenih masnih kiselina MCT -a je izuzetno nizak, a njegova oksidacijska stabilnost je savršena.