Zamrznite bombon osušeni za smrzavanje

Slučajni bomboni su odličan izbor kada su u pitanju prijenosni grickalice kako biste zadovoljili svoj slatki zub! Ovi ukusni zalogaji ne samo da će vam zadovoljiti slatki zub, već će biti i lako nositi i prikladni za užurban način života. U ovom ćemo članku ući u temu bombona osušenih zamrzavanjem, od Skittles do Jolly Ranchers, i dat ćemo vam detaljne upute o tome kako smrznuti razne vrste bombona, odveli vas na put u ukusu drugačijeg od tradicionalnih bombona.

Što je sušenje zamrzavanja?

Sušenje smrzavanja, također poznat kao sušenje smrzavanja, proces je u kojem su tvari smrznute, a zatim se smrznute vode uklanjaju sublimacijom. Sublimacija je izravan prijelaz iz čvrstog stanja u plinsko stanje bez prolaska kroz tekuću fazu. Ova tehnika uklanja vodu uz očuvanje strukture hrane i minimizira oštećenje njegovog staničnog integriteta.

Prednosti sušenja zamrzavanja

1, maksimizirajte zadržavanje boje, okusa i hranjivih sastojaka

Sušenje smrzavanja provodi se na niskim temperaturama, tako da je posebno prikladno za mnoge toplinski osjetljive tvari, a gubitak nekih isparljivih komponenti u tvarima je vrlo mali, što je prikladnije za sušenje hrane i u potpunosti zadržava originalnu boju, okus i hranjive tvari. Kao što su proteini, mikroorganizmi itd., Ne podvrgavaju se denaturaciji ili gube biološku vitalnost.

2, zadržati izgled svježe hrane

U procesu sušenja smrzavanjem, rast mikroorganizama i djelovanje enzima ne može se provesti, tako da se izvorna svojstva mogu održavati; Budući da se osuši u smrznutom stanju, volumen je gotovo nepromijenjen, izvorna struktura se održava, a koncentracija se ne događa.

3, snažna rehidracija, blizu svježih proizvoda

Nakon sušenja zamrzavanja, tvar se otapa brzo i potpuno nakon dodavanja vode, a gotovo se odmah vraća u svoja izvorna svojstva.

4, bez ikakvog dodatka, dugi rok trajanja

Budući da se sušenje provodi u vakuumu, kisik je vrlo malo, pa su zaštićene neke lako oksidirane tvari; Tehnologija sušenja zamrzavanja može isključiti više od 95-99% vode, a u slučaju zamrzavanja niske temperature može inhibirati rast mikroorganizama, tako da nema potrebe dodavati kemijske aditive, tako da se proizvod može sačuvati dugo nakon sušenja bez istjecanja

Što je bombon osušen za smrzavanje?

Slatkiši sušeni zamrzavanje bombona je slatkiš koji uklanja vlagu postupkom sušenja zamrzavanja. Proces uključuje smrzavanje bombona, zatim spuštanje tlaka u komori i zagrijavanje, što uzrokuje sublimiranje kristala leda (od krute do pare) i molekule vode da ispare. To ostavlja laganu, hrskavu teksturu. Rezultirajući bomboni osušeni za smrzavanje mogu se koristiti kao preljevi za deserte, sladoled ili grickalice, također su popularni kod astronauta, a često imaju vizualnu privlačnost i jedinstveni šarm.

Kako napraviti bombone osušene smrzavanjem

Korak 1: Pripremite slatkiše

Pripremite slatkiše koje želite zamrznuti sušilicu. To bi mogla biti bilo koja vrsta bombona, poput tvrdih bombona, guma, bombona itd. Provjerite jesu li pojedinačno spakirani ili su odvojeni za rukovanje prilikom sušenja zamrzavanja.

Korak 2: Pripremite sušilicu za smrzavanje

Postavite sušilicu zamrzavanja kako biste osigurali odgovarajuću temperaturu i pritisak. Ovisno o vrsti bombona i modelu stroja, možda će trebati prilagoditi postavke temperature i vremena. Općenito, odaberite nisku temperaturu i odgovarajuće vrijeme kako biste osigurali da se slatkiši temeljito smrznu.

Korak 3: Dogovorite slatkiše

Postavite pripremljene bombone u ladicu za sušilo za smrzavanje (imamo izbor 4/6/8 slojeva ladica). Provjerite ima li dovoljno prostora između njih kako bi bomboni mogli u potpunosti rasipati toplinu i ostati u vrhunskom stanju tijekom postupka sušenjanja zamrzavanja.

Korak 4: Pokrenite postupak sušenja zamrzavanja

Nakon učitavanja bombona u ladicu, isključite sušilicu zamrzavanja i započnite postupak sušenjanja zamrzavanja. Stroj će započeti ciklus sušenja zamrzavanja, koji obično treba nekoliko sati. Za to vrijeme, vlaga u slatkišima promijenit će se iz smrznutog stanja u plinovo stanje i ukloniti iz spremnika.

Korak 5: Provjerite i prikupite

Nakon što dovršite postupak sušenja zamrzavanjem, morate provjeriti bombone kako biste bili sigurni da su potpuno osušeni. Ovo može potrajati neko vrijeme, ovisno o vrsti korištenih bombona i mogućnostima stroja. Jednom kada bomboni dosegnu svoje idealno stanje, može se ukloniti i pohraniti.